豆腐的制作過程
我家是住在一個偏避的小山村里，村里住著一千多人，是個小村。村里去街上有點遠，十多公里路，也不很方便，所以村里人沒什么事基本不去街上。村里吃的都是自己家種的天然的蔬菜。就連肉類大多也是村里人的豬肉，還有一些山上的飛禽走獸。住在山里，大多都靠山吃山。
秋季是黃豆的高產季節，農村里的黃豆大多都是用來磨豆腐的，還有就是偶爾用來煲湯。說起磨豆腐，那會我們村里就只有一戶人家有磨黃豆的機械，我們村里人都叫它豆腐機。豆腐就是我們現在所說的萬能磨粉機。那會吃個豆腐是很麻煩的，可又喜歡吃，每次要吵著媽媽做，做豆腐的工序很復雜，而且沒有技術是做不成功的。我也就知道一個大概的過程，下面跟你們聊聊豆腐的制作過程：
先要把黃豆清洗干凈---再浸泡一個晚上，浸到發軟-----再用磨粉機進行磨粉---磨粉后放鍋里煮開，要把豆腐渣撈出，煮水---水一開馬上用桶裝起，這個也就是我們說的豆漿了，小時候老喜歡喝了----往豆漿里放石膏粉（石膏粉有凝固作用）---等上十分鐘左右豆漿就成了豆腐花，這時又有豆腐花喝了----把豆腐花倒到豆腐架上面蓋好，放一桶水在上面壓著，-----等水壓干大概6小時左右就可吃到美味的豆腐了。
做豆腐吧，說難不難，說不難又有點復雜。我也是在家看媽媽做過好多次才記住這些順序。媽媽說其他還好，就是要去別人家磨黃豆就有點麻煩。畢竟村里人都沒有萬能磨粉機，這個村也就一臺。以前的磨粉機還是鐵的，容易生銹，還不干凈，三兩天要做除銹功能，得清洗干凈放在不返潮的地方?，F在好了，現在新款的不銹鋼萬能磨粉機干凈利落，不會生銹，還容易清洗。今年的冬至給媽媽購置了一臺，媽媽說很好用，還可以磨其它豆類，操作簡單，村里人都來這里磨，干凈一點。一臺磨粉機也能讓媽媽高興，看來這磨粉機是真的好用呀！